Wie man laut TikTokern mit der Nahrungssuche beginnt

(SeaPRwire) –   Es gibt schätzungsweise über 1,5 Millionen Pflanzen auf der Erde und mindestens die Hälfte davon ist für den menschlichen Verzehr geeignet – doch im Supermarkt findet man nur einen kleinen Teil davon.

Das ist Teil des Grundes, warum Sam Thayer das Sammeln von Wildpflanzen mag. Er hat schon als Kind angefangen, im Wald essbare Pflanzen zu sammeln, und er hat heute noch Gelüste nach Delikatessen, die man nicht kaufen kann. “Letztes Jahr habe ich etwa 30 Gallonen Felsenbirnen gesammelt”, sagt Thayer, ein Naturkundler, der in Nordwest-Wisconsin lebt und das Buch “The Forager’s Harvest” geschrieben hat. “Ich mache daraus Fruchtleather, das ich das ganze Jahr über als Snack esse. Ich habe etwa 8 Pfund Wapato in meinem Vorratsschrank, eine Knolle, die ich zu Haferbrei für das Frühstück mahle. Ich liebe es, und man kann es nicht kaufen.”

Das Sammeln von Wildpflanzen wurde während der Pandemie beliebter, als Menschen, die sich nicht sicher im Supermarkt fühlten, entdeckten, dass es ein lustiger Weg war, kostenlose Nahrung aus der freien Natur zu bekommen. Es ist möglich, an vielen Orten zu sammeln, sogar in Städten: Thayer erinnert sich an einen ausgezeichneten Salat, den er aus Blättern zusammenstellte, die er in Washington D.C. von Bäumen pflückte. Aus all diesen Gründen haben Sammler auf TikTok ein Zuhause gefunden, wo Millionen von Menschen Videos ansehen, die erklären, wie man , , und sammelt.

Wir haben einige der beliebtesten TikTok-Sammler, , um ihre besten Tipps zum Einstieg zu teilen.

Informiere dich vorab

Am einfachsten ist es oft, im eigenen Garten oder im nahe gelegenen Park ein Gefühl für das Sammeln zu bekommen. Aber stelle sicher, die Regeln zuerst zu überprüfen: Einige Parks, Naturzentren und andere öffentliche Flächen erlauben das Sammeln nicht, sagt Gabrielle Cerberville – auch bekannt als -, die in Charlottesville, Virginia, beheimatet ist. Um das herauszufinden, empfiehlt sie, eine Online-Ressource wie die Website deines Bundeslandes für Naturschutz aufzusuchen oder jemanden vom Park zu kontaktieren, in dem du sammeln möchtest.

Es ist auch am besten, nicht dort zu sammeln, wo offensichtliche Verschmutzung ist, wie in der Nähe von Bahngleisen oder neben stark befahrenen Straßen. Und auch wenn es eigentlich selbstverständlich sein sollte, sammle nicht auf Privatgrundstücken ohne ausdrückliche Erlaubnis. Alexis Nikole Nelson – auch bekannt als – findet sich manchmal in Nachbarschaftsgärten in Columbus, Ohio, mit außergewöhnlichen oder exzentrischen Pflanzen wieder. Sie hinterlässt dann ihre Kontaktdaten mit dem Hinweis, dass der Ball nun beim Besitzer liegt, sagt sie. “Wenn ich einen Garten sehe mit drei Pawpaw-Bäumen und einer Persimone denke ich, ich muss ihre Freundin werden.”

Besorge dir einfache Ausrüstung

Man braucht nicht viel Ausrüstung zum Sammeln, sind sich die Experten einig. Nelson nimmt gerne ein Schweizer Taschenmesser mit, das sie zum Beispiel benutzen könnte, um einen über den Weg gefallenen Ast beiseite zu sägen oder einen Pilz vom Baum zu schneiden. Sie trägt einen Rucksack mit Baumwollbeuteln, in denen sie ihre Funde getrennt aufbewahren kann, bis sie nach Hause kommt; auch Plastiktüten aus dem Supermarkt eignen sich dafür. Und was das Schuhwerk angeht? “Ich würde gerne sagen, dass ich immer in stabilen Wanderschuhen unterwegs bin, aber ich ertappe mich häufiger beim Sammeln in Plattform-Crocs”, sagt sie lachend. Geschlossene Schuhe sind immer ratsam in der Natur.

Suche nach leicht erkennbaren Früchten und Gemüse

Wenn du neu beim Sammeln bist, suche nach dem, was du schon kennst, rät Cerberville – wie zum Beispiel . Du kannst viel mit den leicht erkennbaren Blüten anfangen: “Jeder Teil ist essbar”, sagt sie. “Die Wurzeln können geröstet und gebrüht werden, ähnlich wie Kaffee. Sie eignen sich auch gut, gemahlen in Kuchen oder anderen Backwaren verarbeitet zu werden.”

Blumen wie und können in einen einfachen Sirup verwandelt werden, der nach Honig aussieht und schmeckt, sagt Cerberville. Oder man fügt sie einem Salat für eine farbliche Note hinzu. Vielleicht erkennst du auch , ein häufiges Unkraut, das als Ersatz für Knoblauch- oder Zwiebelpulver verwendet werden kann. Um herauszufinden, was bei dir in der Saison ist, tritt lokalen Sammlergruppen auf Facebook bei. Dort teilen Mitglieder häufig Fotos ihrer Tagesfunde, die deine Suche inspirieren können.

Iss etwas nur, wenn du es zu 100% sicher identifizieren kannst

Eine Faustregel: Stecke nichts in den Mund, wenn du es nicht mit absoluter Sicherheit identifizieren kannst. Wenn du dir unsicher bist, überprüfe dein Bestimmungsbuch, empfiehlt Thayer. Wenn ein Sammler etwas isst, das er nicht sollte, liegt das in der Regel an Nachlässigkeit, nicht an einer falschen Bestimmung, sagt Thayer – etwa wenn jemand ein Unkraut oder Pilz ohne es zuvor zu bestimmen in den Mund steckt.

Kompliziere deine Rezepte nicht über

Menschen neigen dazu, den Suchaspekt des Sammelns zu schätzen – wissen aber manchmal nicht, was sie mit ihren Funden anfangen sollen, wenn sie zu Hause sind, sagt Nelson. Einige fühlen sich unter Druck gesetzt, ein vollständig selbst gesammeltes Gericht zu kreieren, das es in keinem Kochbuch gibt. Nelson rät, den Druck herauszunehmen und darüber nachzudenken, welche Wildpflanzen man in bereits bekannte und geliebte Gerichte einbauen könnte.

Nelson mag zum Beispiel Spinat- und Artischockendip, also macht sie ihn nun aus selbst gesammeltem (Wildspinat) und (einer Knolle). Statt Blaubeermuffins backt sie nun Felsenbirnenmuffins. “Du musst das Rad nicht neu erfinden”, sagt sie.

Sei respektvoll

Sammler neigen dazu, umweltbewusst und dem Schutz der Natur verpflichtet zu sein. “Wir denken manchmal Jahre im Voraus darüber nach, weiterhin an denselben Ort zurückkehren und die gleiche Fülle vorfinden zu können”, sagt Cerberville. Es ist wichtig, achtsam durch die Umgebung zu bewegen und keine Spuren zu hinterlassen.

Eine weitere Faustregel: Nimm nur, was du brauchst. Das hilft sicherzustellen, dass die Pflanze oder der Pilz weiterwachsen – und dass auch für andere Menschen und Tiere, die als nächstes vorbeikommen, etwas übrig bleibt. Bei Pilzen zum Beispiel: “Rehe essen Pilze, Eichhörnchen essen Pilze”, merkt Cerberville an. “Es ist wirklich wichtig, dass wir beim Nachhaltigkeitsdenken nicht nur den Menschen, sondern auch ökologisch tief denken und auch die Bedürfnisse aller anderen um uns herum berücksichtigen.”

Hab Spaß

Menschen haben unterschiedliche Gründe fürs Sammeln: Das Essen ist gesund, es spart Geld. “Aber das sind nur die Ausreden, die wir uns ausdenken”, sagt Thayer. “Das Geheimnis ist, es macht Spaß.” Er beschreibt das Suchen und Sammeln von Wildpflanzen als ehrfurchtsvoll und befriedigend. “Es ist ein so tiefgreifendes Glücksgefühl, wenn man an einen See kommt, an dem die Wildreis-Ernte reif ist, und denkt ‘Heute holen wir unseren Vorrat für das ganze Jahr'”, sagt er. Er erinnert sich an einen Besuch auf einem Bauernhof, wo er mit Erlaubnis des Besitzers 76 Gallonen Haselnüsse pflückte. Daraus presste er Öl und gab Flaschen davon an Freunde und Familie weiter. “Das Sammeln hat die Selbstversorgungsfreude, mit dem verbunden zu sein, was es heißt, Mensch zu sein”, sagt er.