Millionen essen an Thanksgiving Cranberry-Sauce. Woher kommen die Cranberries?

(SeaPRwire) –   MIDDLEBORO, Mass. — Wochen vor Thanksgiving schwimmen einige der Cranberries, die am Donnerstag auf den Tellern landen werden, im Rocky Meadow-Moor im Südosten von Massachusetts.

Die Cranberries haben diesen Teich rosarot gefärbt. Mehrere Arbeiter, bis zur Taille im Wasser, treiben die Beeren sanft zu einer Pumpe, die sie auf einen wartenden LKW saugt. Dort werden die Beeren durch ein System geleitet, das sie von Blättern und Ranken trennt, und zu einer Verarbeitungsanlage transportiert, wo sie schließlich zu Sauce, Saft oder süßen und getrockneten Beeren verarbeitet werden.

Die heimischen Sumpfpflanzen, die Cranberries produzieren, beginnen im Mai zu wachsen. Wenn sie erntereif sind, fluten die Bauern ihre Moore mit Wasser und schicken eine Pflückmaschine aus, um die Beeren von den Ranken zu schütteln. Dann wird dem Moor mehr Wasser hinzugefügt, und die freigewordenen Cranberries schwimmen an die Oberfläche.

„Die Saison war dieses Jahr ziemlich gut. Wir hatten eine ziemlich gute Ernte“, sagte Steve Ward, ein Cranberry-Anbauer der zweiten Generation, am Rande seines Moores.

Die Ernte dauert von September bis Anfang November, und Ward wird voraussichtlich zwischen 15.000 und 20.000 Fässer produzieren, die beste Ernte, die er seit drei Jahren hatte. Etwa 80 % dieser Beeren gehen an Ocean Spray, einen großen Hersteller von Cranberry-Produkten in den USA.

Dieses Moor ist eines von fast 300 in Massachusetts, die etwa 14.000 Acres bedecken, und in diesem Jahr wird die Produktion der Landwirte auf 2,2 Millionen Fässer Cranberries geschätzt, wobei ein Fass 100 Pfund (45 Kilogramm) entspricht. Das ist ein Anstieg von 12 % gegenüber dem Vorjahr. Massachusetts ist nach Wisconsin die zweitgrößte Cranberry-Anbauregion in den USA, und die Branche dort besteht seit den 1800er Jahren.

Trotz der Größe des Sektors haben die Landwirte im Bundesstaat im Laufe der Jahre mehrere Herausforderungen gemeistert, von Handelskriegen über fallende Preise bis hin zu einem Überangebot an Beeren. Einige haben ihre Moore verkauft oder sich durch die Installation von Solaranlagen um ihre Moore herum diversifiziert. Ward hat zwei Solaranlagen in der Nähe seiner Moore und erwägt, schwimmende Solaranlagen auf seinen Wasserlöchern und Reservoirs zu installieren.

Ward sagte, die Landwirte müssten sich auch an ein sich veränderndes Klima anpassen – was die Massachusetts Cranberries, eine Gruppe, die sich für die Branche einsetzt, dazu veranlasste, zu sagen, dass dies in diesem Jahr zu einer geringeren Ernte führen könnte.

„Wir hatten einige Herausforderungen mit dem heißen Wetter und hatten eine der längsten Trockenperioden, die wir je hatten“, sagte er. „Wir haben mehr Tage mit über 32 Grad Celsius geballt. Die Cranberry-Pflanzen mögen diese Art von Wetter einfach nicht. Unsere Durchschnittstemperaturen, besonders nachts, sind höher. Cranberries brauchen nachts kühlere Temperaturen.“