Es ist Zeit, Zucker wie Zigaretten zu behandeln

(SeaPRwire) –   Die Nahrung, die wir essen, beeinflusst jeden Aspekt unseres Lebens und unseres Körpers: unsere Hormone, Gehirnchemie, Immunsystem, Mikrobiom; die Liste ist lang. Als Verbraucher haben wir das Recht, den Nährwert unserer Lebensmittel leicht zu verstehen, um informierte Entscheidungen über das zu treffen, was wir konsumieren und wie sich das auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden auswirkt. Dies ist besonders wichtig bei Zutaten, die in Übermaß schädlich sind, wie Zucker. Als Forscher in der funktionellen Medizin, Langlebigkeit, KI und Ernährung sowie Erfinder von gesundheitsfördernden und lebensrettenden Lösungen haben wir unser berufliches Leben dem Ziel gewidmet, die Gesundheit und das Wohlbefinden von Millionen überall zu verbessern.

Die Erwachsenen sollten täglich nicht mehr als 50 Gramm zugesetzten Zucker konsumieren (basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät), aber der durchschnittliche Amerikaner konsumiert etwa Zucker täglich, mehr als dreimal die empfohlene Menge. Um das ins Verhältnis zu setzen: Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert Zucker pro Person pro Jahr. Bei einer derartigen Zuckerkonsum ist es kein Wunder, dass der Erwachsenen in Amerika diabetisch oder vor-diabetisch sind. Noch schlimmer ist, dass wir einen großen Teil des Zuckers konsumieren, ohne es zu bemerken. Es gibt über 60 verschiedene Bezeichnungen für Zucker auf Nährwertetiketten, was den Versuch der Verbraucher, ihren Zuckerkonsum zu regulieren, ungerecht kompliziert macht.

Umfangreiche wissenschaftliche Forschungen, die in medizinischen Fachzeitschriften veröffentlicht wurden, bestätigen die Volkskunde, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum zu ernsthaften Erkrankungen wie Übergewicht, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Alzheimer und sogar zu einer verkürzten Lebensdauer führen kann.

in den USA enthalten zugesetzten Zucker, auch scheinbar gesunde Lebensmittel wie Salatdressings, Krautsalat und sogar Bohnen, Marinaden und Joghurt; manche enthalten mehr Zucker als eine Dose Limo. Die Tatsache, dass Zucker so biologisch süchtig machend ist – Studien deuten darauf hin, dass er abhängig machender als Kokain ist – macht die Realität, dass er in so vielen Lebensmitteln versteckt ist, noch schädlicher. Die meisten von uns sind süchtig nach Zucker, ohne es zu wissen.

Dieser Kreislauf der Sucht ist hartnäckig und schwer zu durchbrechen: Wir essen Lebensmittel mit Zucker, was dann einen Blutzuckerschub auslöst, der das Belohnungszentrum in unserem Gehirn aktiviert. Wenn der unvermeidliche Zuckerkollaps kommt, suchen wir nach diesem Schub in Form von erneuten Zuckergelüsten. Ohne leicht erkennbare Lebensmittelkennzeichnung schaffen die Verbraucher diesen Kreislauf unbewusst in ihrem eigenen Körper, auch wenn sie fälschlicherweise glauben, die Lebensmittel, die sie kaufen, seien gesund.

In vielen Ländern dienen Kennzeichnungen auf verpackten Lebensmitteln einem ähnlichen Zweck wie Kennzeichnungen auf Zigarettenschachteln: Sie warnen die Verbraucher vor Risiken. In Großbritannien hat eine Politik mit “hoch in” Kennzeichnungen auf zuckerhaltigen Getränken den Konsum dieser Getränke deutlich reduziert. In Israel hat ein System, bei dem ein rotes Etikett auf zuckerreiche Produkte hinweist, zu signifikanten positiven Veränderungen in den Einkaufsgewohnheiten von 76% der Bevölkerung geführt. Wir sind gespannt, was ein ähnliches Programm in den USA bewirken würde.

Jene in den USA, die gegen diese Änderung der Vorderseitenkennzeichnung lobbyieren, haben natürlich ein Interesse an der anhaltenden Beliebtheit ihrer Produkte. Im Februar 2023 drohten die größten Cerealienhersteller der Nation mit einer Klage, nachdem vorgeschlagene Änderungen nicht erlauben würden, Produkte als “gesund” zu kennzeichnen, wenn sie nicht den Nährwertstandards entsprechen würden. Die vorgeschlagene Änderung der Vorderseitenkennzeichnung würde zu Recht viele Cerealien auf dem Markt mit übermäßigem Zuckergehalt davon abhalten, sich selbst als “gesund” zu bezeichnen.

Diese Dynamik ähnelt den Änderungen in der Zigarettenwerbung im 20. Jahrhundert. In den 1940er Jahren warb eine berühmte Kamel-Zigaretten-Kampagne mit dem Slogan “Mehr Ärzte rauchen Kamel.”. Bis 1969 wurde auf Zigaretten ein verpflichtendes Warnetikett hinzugefügt, das den Verbrauchern einen klaren Zugang zu Informationen über Risiken ermöglichte und sie in die Lage versetzte, informiertere Entscheidungen über ihre Gesundheit zu treffen. Heute beträgt der Anteil der Raucher in Amerika 11% verglichen mit fast in früheren Zeiten, als “mehr Ärzte Kamel rauchten”. Auch die Lebenserwartung stieg in diesem Zeitraum, und die Tabakpolitik trug sicherlich dazu bei.

Während die Kennzeichnung auf der Vorderseite von Fertigprodukten ein entscheidender erster Schritt hin zu einer gesünderen Gesellschaft ist, werden Aufklärung und Bewusstsein uns nur begrenzt weiterbringen. Um noch signifikantere Veränderungen in der Ernährung der meisten Amerikaner zu bewirken, die zu einer gesünderen Bevölkerung führen, müssen wir auch gesündere Alternativen fördern und weit verbreiten. Diese Alternativen – ein verpacktes Keks mit gesünderen Zutaten zum Beispiel – müssen genauso lecker und ebenso leicht verfügbar sein wie die mit Zucker überladenen Produkte. Die kürzlich vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) angekündigte Begrenzung zugesetzter Zucker in Schulmahlzeiten kann sehr dabei helfen, gesündere Alternativen verfügbar zu machen, insbesondere wenn Kinder ihre Essgewohnheiten ausbilden. Für den Rest von uns ist die Kennzeichnung auf der Vorderseite jedoch ein wichtiger erster Schritt auf diesem Weg zu nationaler Fitness; sie wird die Hersteller auch dazu ermutigen, gesündere Optionen für Verbraucher anzubieten – bereitgestellte gesündere Alternativen sind der zweite Schritt.

Die FDA-Führung müsste die Kennzeichnung hoher Zuckergehalte in Fertigprodukten das Bewusstsein erhöhen und die negativen Auswirkungen von Zucker reduzieren und Millionen helfen, gesünder und länger zu leben. Diese Änderung würde uns helfen, informiertere Entscheidungen über unsere Ernährung und unsere Gesundheit zu treffen. Wir glauben, dass es unser Recht und das Recht jedes Amerikaners ist, klare und sichtbare Informationen über den Zuckergehalt der von uns konsumierten Lebensmittel zu erhalten, um informiertere Entscheidungen treffen zu können.