Es gibt noch eine weitere Gefahr, die in Ihrem Gasherd lauert

(SeaPRwire) –   In einer Kultur des schnellen Essens gibt es wenig Besseres für die Gesundheit als ein einfaches selbstgekochtes Mahl zu Hause zuzubereiten. Aber während die Mahlzeit selbst eine gute Idee sein mag, kann der Kochteil ein Problem darstellen – zumindest wenn Sie einen Gas- oder Propangasherd besitzen. Zu diesem Schluss kommt eine neue Studie von Rob Jackson und Yannai Kashtan in “Science Advances”, die zeigt, dass gefährliche Mengen von Stickstoffdioxid (NO2) von beiden Arten von Herden ausgestoßen werden.

Die Ergebnisse sind das Resultat neuer Arbeiten, die an der Stanford University von dem Umweltwissenschaftler Rob Jackson und dem Doktoranden Yannai Kashtan durchgeführt wurden. Jackson ist dem Problem der Gasherde schon eine Weile auf der Spur – er war Mitautor einer Studie, die zeigte, dass das austretende Methan aus US-Haushaltsherden dem Ausstoß von einer halben Million Autos pro Jahr entspricht.

Gas- und Propangasherde erzeugen NO2, wenn sie die Luft so stark erhitzen, dass sich zwei Sauerstoffatome mit einem Stickstoffatom verbinden. Elektroherde, die nicht so heiß werden, verursachen keine gleiche Reaktion. NO2 reizt die Atemwege, verringert die Lungenfunktion und verschlimmert Husten und Pfeifatmung, so die American Lung Association. Eine zu hohe NO2-Belastung kann leicht entstehen, da NO2 nicht nur von Herden, sondern auch von und ausgestoßen wird.

Um zu untersuchen, wie ernst das durch Herde erzeugte NO2-Problem ist, platzierten Jackson und Kashtan Sensoren in mehr als 100 verschiedenen Haushalten, um die NO2-Werte nach der Benutzung eines Gasherdes zu messen. Sie berücksichtigten viele Variablen: Einige Häuser waren klein – nur 800 Quadratmeter oder weniger; einige waren groß – mehr als 3.000 Quadratmeter. In einigen Fällen hatten die Herde eine Abluft- oder Umlufthaube; in anderen nicht. Weitere Einflussfaktoren waren die Benutzung mehr als nur eines Kochfeldes oder des Backofens, das Kochen für Minuten oder Stunden, das Öffnen oder Schließen von Fenstern sowie der Standort in einer bestimmten Stadt mit unterschiedlicher Luftqualität. (Die Studie wurde in sieben Städten mit unterschiedlichen Luftqualitätsprofilen durchgeführt.)

Die Ergebnisse waren besorgniserregend. Zunächst einmal wurde bei der Untersuchung festgestellt, dass zwar die Küche als erstes Zimmer im Haushalt durch Stickstoffdioxid kontaminiert wurde, die Belastung aber in vielen Fällen auch andere Räume erreichte. “Wir stellten fest, dass die Konzentrationen in einigen Fällen innerhalb einer Stunde über den Grenzwerten in Schlafzimmern am Ende des Flurs lagen”, sagt Jackson.

Selbst wenn Dunstabzugshauben verwendet werden, sind sie nicht gleich effektiv. In der Studie reduzierten sie die NO2-Werte zwischen 10% und 70%, abhängig davon, ob der Lüfter auf niedriger oder hoher Stufe lief und ob die Öffnung groß genug war, um die Emissionen von jedem Kochfeld aufzusaugen. Und das gilt nur für die effektivsten Hauben – die, die die Gase nach außen abführen. Die Umluftmodelle, die die Luft nur umschleusen und durch einen Filter leiten, bevor sie wieder in die Küche geblasen wird, sind bei weitem nicht so effektiv.

“Sie saugen die Luft einfach an und blasen sie wieder aus, nachdem sie durch einen Filter geleitet wurde, der vielleicht nie gereinigt wurde”, sagt Kashtan. “Unseren Erkenntnissen zufolge tun sie überhaupt nichts, um die Konzentrationen molekularer Schadstoffe zu reduzieren.”

Auch die Größe der Wohnung macht einen großen Unterschied, wobei Menschen in Wohnungen oder kleineren Häusern einer bis zu viermal höheren Belastung ausgesetzt sind als Bewohner größerer Häuser. Das erhöht nicht nur die tatsächliche Dosis des Gases, sondern auch die Expositionsdauer. Die Gase “bleiben auch Stunden nach Ausschalten des Herdes über den Grenzwerten”, sagt Jackson.

Durchschnittlich erhöhen Gas- und Propangasherde die NO2-Werte in Haushalten um 4 Mikrogramm pro Kubikmeter. Das klingt zwar gering, entspricht aber tatsächlich schon drei Viertel des Grenzwertes der Weltgesundheitsorganisation von 53 Mikrogramm pro Kubikmeter, bevor die Umgebungsbelastung durch Autos und andere Quellen überhaupt berücksichtigt wird. “Sie verbrauchen drei Viertel ihrer zulässigen Belastung, ohne jemals nach draußen gegangen zu sein”, sagt Jackson.

Wie bei so vielen anderen Themen spielen auch hier Rasse, Ethnie und Einkommen eine Rolle. Menschen mit niedrigem sozioökonomischen Status – die tendenziell in kleineren Häusern und in Gemeinden mit schlechterer Luft leben – waren einer bis zu doppelt so hohen chronischen und dreimal so hohen akuten NO2-Belastung ausgesetzt wie Haushalte mit einem Einkommen von 150.000 US-Dollar oder mehr pro Jahr. Am stärksten betroffen waren Ureinwohner, gefolgt von Hispanics und dann Schwarzen. Asiaten und Weiße wiesen insgesamt die niedrigste Belastung auf.

“Arme Menschen atmen draußen wie drinnen schmutzige Luft ein, wenn sie einen Gasherd besitzen”, sagt Jackson. “Und das ist nicht fair.”

Die Problemlösung ist nicht immer einfach. Mieter haben weniger Freiheit als Hausbesitzer, auf einen Elektroherd umzustellen oder eine Dunstabzugshaube zu installieren. Und selbst wenn Hauben vorhanden sind, nutzen viele Menschen sie nicht.

“Die sichersten Hauben sind groß und laut, aber das wollen wir nicht in unserer Küche”, sagt Jackson.

Einfacher – und entschieden billiger – ist der Kauf eines oder mehrerer Stecker-Elektrokochfelder, die statt des Gasherdes verwendet werden können. “Sie können Ihr Kochen ein wenig elektrifizieren und nur das Gas verwenden, wenn es unbedingt nötig ist”, sagt Kashtan. Auch das Öffnen von Fenstern beim Kochen kann die Gasexposition verringern.

“Das Risiko ist kumulativ und langfristig”, sagt Kashtan. “Ich würde es nicht als nicht so schlimm abtun, aber es gibt konkrete Schritte, die Sie unternehmen können, um Ihre Belastung zu reduzieren.”